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Langsame Maischegärung in offenen Holzbottichen und anschließende Reife in Tonneaux und Barrique für 15 Monate
Mezzanotte Dry ist ein Vermouth für den besonderen Anlass
Ur-Schwemmböden mit unterschiedlichen Schotterschichten und hohem Kalkanteil
sandiger Porphyr-Schutt
Chardonnay Glarea DOC Vernatsch Langsame Maischegärung in offenen HolzbottichenDie Trauben werden ausschlielich von Hand gelesen, in kleinen Behltern angeliefert und schonend abgepresst. Der Most grt bei kontrollierter Temperatur (19C) in Holzfssern, zum Teil mit biologischem Sureabbau. Anschlieend wird der Wein in Barriquefssern, Tonneaux und groen Holzfssern 12 hl ausgebaut. Der Name Glarea ist rtoromanischn Ursprungs und bedeutet Schotter, ein eindeutiger Hinweis auf die Beschaffenheit des Bodens in den Glarea Weinbergen.