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auch „Fleur de Champagne“ genannt
der Herstellungsprozess ähnelt jedoch eher Malt Whisky und es gibt ihn in sehr alten Jahrgängen
2019: 94 Punkte von Vinous „fester und klassisch gebauter Wein“
Petit Verdot und Cabernet Franc im Mittelpunkt
Gauby Rouge Vieilles Vignes Igp Côtes Catalanes, 2022 Celestino Pecci auch „Fleur de Champagne“ genanntDomaine Gauby Grenache aus Roussillon verbindet biodynamische Przision mit Tiefe, wrziger Kraft und der khlen Mineralitt der Schiefer und Kalkbden. ber den Wein Domaine Gauby arbeitet in den Ctes Catalanes in Roussillon mit einem biodynamischen Ansatz, der auf gesunde Bden und lebendige Reben setzt. Die Parzellen liegen auf Schiefer und Kalkstein, also auf einer kargen, gut durchlfteten Basis, die dem Wein Spannung und eine klare mineralische Linie
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