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kandierte Orangenzesten
der nicht nur Schmutz beseitigt
einer der ikonischen Lagen der Côte des Blancs
danach vergärt der Most temperaturgeführt bei 15 bis 17 Grad im Stahltank — langsam genug
Tenuta Ulisse Premium Ulisse Bianco 2025 pedro ximénez kandierte OrangenzestenDrei Rebsorten zu fast gleichen Teilen: Pecorino, Passerina und Cococciola, jede mit rund einem Drittel. Das ist kein beliebiger Verschnitt, sondern ein Querschnitt durch das, was die Abruzzen an eigenen weien Sorten aufzubieten haben Pecorino fr Extrakt und Struktur, Passerina fr die Sure, Cococciola fr Duft und Rundung. Der Boden ist sandiger Lehm, eine Mischung, die Wasser lange genug hlt und trotzdem durchlssig bleibt. Alle drei Sorten kommen
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