Salice Salentino DOC Riserva "Cupone" 12.5 Frucht und Leichtigkeit der Rebsorte

Frucht und Leichtigkeit der Rebsorte zu bewahren

gebratenem Fleisch und auch zu salzigem Käse wie z

begleitet von feinen alpinen Kräuternoten

Anschliessend reift der Wein mindestens 18 Monate auf der Feinhefe

Salice Salentino DOC Riserva "Cupone" 12.5 Frucht und Leichtigkeit der RebsorteAusbau Der Cupone stammt aus der Contrada Cupone, einem der geheimnisvollsten Teile des Feudo di Guagnano benannt nach dem ungewhnlichen Boden voller Hohlrume und unterirdischer Wasserlufe. Er entsteht aus Negroamaro (90 %) und Malvasia Nera (10 %), von 45 bis 50 Jahre alten Reben im traditionellen Alberello Anbau. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhlfte von Hand gelesen und mazerieren zwei Wochen. Anschliessend reift der Wein 24 Monate,