Cabernet Franc AOC 0 3 g/l Säure und Ausbau

3 g/l Säure und Ausbau in kleinen Holzfässern

Auf der Spitze des knapp 500 Meter hoch gelegenen Hügelkamms am Kranachberg liegt die Ried Trinkaus

Rote Bete aus dem Salzteig mit Olivenöl und Balsamico (vegan)

Alles an diesem weißen Burgunder ist zurückhaltend und präsent zugleich

Cabernet Franc AOC 0 3 g/l Säure und AusbauInformation zum Wein, C. Raffelt 7. 12. 20 Die Rebstcke des Cabernet Franc sind 45 bis 55 Jahre alt. Die Reben stehen in lehmig schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau (Kalkstein). Der Ertrag liegt bei 40 hl ha. Die Trauben wurden von Hand in 12 Kilo Kisten gelesen. Sie wurden entrappt und ber 30 Tage hinweg mit nur seltenem Umpumpen vergoren. Der Ausbau erfolgte dann ber zwlf Monate auf der Feinhefe in burgundischen