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Topfenpalatschinken
Getreide und Hülsenfrüchten im Mittelpunkt
Für Einsteiger
Die Rezepte sind bewusst für europäische Küchen und wenig Kochzeit vereinfacht
Baking Science - Die Erfolgsformel für perfekte Kuchen, Torten und Kekse Carol Deacon TopfenpalatschinkenWarum geht der Kuchen nicht auf, fllt zusammen oder wird trocken? Dikla Levy Frances, Bloggerin von One Sarcastic Baker, erklrt in 45 Rezepten die Wissenschaft dahinter wie Eier Struktur geben, worauf es beim Mehl ankommt und warum Apfelessig die Textur verbessert. Verstndlich erklrt und anschaulich illustriert, vom Cookie bis zur Torte. Fr alle, die perfekte Backwaren nicht dem Zufall berlassen wollen.
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