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Die spontane Gärung mit indigenen Hefen und die kurze Mazeration von etwa fünf Tagen bewahren die klare
Der Vidonia kommt aus 3 Lagen zwischen 350 und 520 Metern über dem Meeresspiegel
Die klassische Cru in Novello ist die südlich ausgerichtete Ravera
Tee und nicht zu reife
G. A. Heinrich - 2022 The Shy Dok Flaschengröße:0.75l Die spontane Gärung mit indigenen2022 The Shy Dok Die Scheurebe Trauben stammt aus einer Ende der 1970er Jahre auf Keuper gepflanzten Parzelle. Das Etikett stellt eine kleine Hommage an den Grovater dar, der Ende der 1940er Jahre auf seinem Fahrrad nach Alzey zu Dr. Scheu, dem Zchter der Rebsorte fuhr. Die Trauben werden von Hand gelesen, anschlieend direkt gepresst und in alten Eichenfssern vergoren. Nach der Grung reift der Wein fr 4 Monate in einem Betonei und wird dann
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