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Anwendung: zum Säuern von Vinaigretten (statt Zitrone)
die Mineralität nicht nur als Buzzword sehen
die hier auf alten Reben besonders feinnervig daherkommt
ohne dass sie sich gegenseitig aufreiben
Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2021 BIO vernatsch Anwendung: zum Säuern von VinaigrettenBoris Champy hat als ehemaliger Direktor von Louis Latour und vorher Verantwortlicher fr die kalifornischen Weinberge von Domaine Drouhin so ziemlich jede Position kennengelernt, die das Burgund zu vergeben hat bevor er 2020 die Domaine Didier Montchovet bernahm und seinen eigenen Weg ging. Aux Coucherias kennt er noch aus seiner Jadot Zeit, wo das Haus dort den Clos de Couchereaux erzeugt bei Champy heit das Pendant Clos Montchovet. Die Parzelle